食用菌包装机助力食用菌“锁鲜”
点击次数：652 更新时间：2023-02-21
在过去食用菌主要以野生为主，随着食用菌的需求量上涨，人工培育食用菌变得越来越普遍。不过，在很长一段时间内，食用菌主要以干制销售为主，干制食用菌在口感和品质上与新鲜采摘的食用菌有着“云泥之别”，这在很大程度上制约了食用菌产业的进一步壮大发展。如何延长食用菌的保鲜期成了食用菌产区普遍头疼的问题。
食用菌非常“娇嫩”，成熟后不及时采摘会渐渐失水、腐烂，采摘后如果不及时处理，很快也会变质、霉烂，导致其商品价值丧失。这也正是长久以来食用菌以干制形式流通的主要原因。如今，随着保鲜冷库、冷藏车等保鲜设施被普遍运用到食用菌储存中，食用菌的保鲜期得以延长，消费者随时都能吃到新鲜的食用菌。不过在食用菌保鲜过程中一些滚动式真空包装机、拉伸膜真空包装机、袋式真空包装机等食用菌包装机也发挥着举足轻重的作用。
食用菌包装机包装的原理是减少包装内的氧气含量，防止食品与氧气发生反应，进而减缓食品霉腐变质。在真空状态下，微生物和细菌的繁殖减缓，减少了食品营养物质流失。保鲜库、冷库虽然能延长食用菌的保鲜期，但是如果不及时隔绝氧气，食用菌也会失水、干瘪，从而影响其品质。如今，食用菌产区也非常重视食用菌的包装工作。
随着人们更加注重膳食结构均衡，越来越多的人会选择营养丰富的食用菌产品。随着食用菌的消费市场扩大，食用菌包装机也需要加快新技术、新设备的新旧动能转化，打造更高质量的食用菌产品。
